Ingredientes:
* Bife de chorizo: 300 g
* Hinojo: 1
* Batatas: 300 g
* Jamón serrano: 50 g
* Manteca: 50 g
* Sal y pimienta: c/n
* Vino tinto: 1l
* Azúcar: 300 g
Preparación:
Hacer una incisión en el bife de chorizo y colocar el hinojo cortado en juliana, previamente blanqueado con el jamón serrano.
Luego cocinar durante 1 hora la batata con piel en el horno.
Sellar el bife de chorizo y poner luego al horno por 15 minutos.
En una olla verter el vino con el azúcar y reducir, hasta obtener una salsa espesa.
Se coloca en el plato la batata cortada en dos mitades, por encima el bife de chorizo y se decora con la salsa de vino.
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