Dip de palmitos y espinacas

Por Chefs: Rob Pevitts y Carmen Ángel. Restaurante Carmen. Medellín

Este dip es fácil de preparar y lo hará quedar muy bien con sus invitados. Sírvalo como acompañamiento.

Ingredientes

para 4 personas

• 1 taza de espinaca
• 1 lata de palmitos cortados en trozos de un centímetro
• 1 cebolla roja mediana finamente picada
• 6 onzas de queso crema
• 1/4 de taza de crema agria
• 1/4 de taza de mayonesa
• 1/3 de taza de queso parmesano rallado
• 1/2 cucharadita de hojas de chile seco
• 1/4 de cucharadita de sal
• 2 cucharadas de aceite de oliva para saltear
• Páprika o pimienta de cayena al gusto
• Pan baguette tostado o nachos para acompañar

Preparación

Precaliente el horno a 350ºF. Aparte, saltee la espinaca y la cebolla roja en el aceite de oliva a fuego medio hasta que la segunda esté cocida, es decir, aproximadamente durante cinco minutos.

Corte los palmitos y combínelos con la mezcla salteada previamente y los demás ingredientes.

Vierta la mezcla en una refractaria y hornee durante 20 minutos hasta que el dip esté dorado por encima. Decórelo espolvoreando la páprika o la pimienta.

/cocinasemana