PASTEL DE NUECES LIGHT

INGREDIENTES

100 g de azúcar light, o en su defecto edulcorante en polvo

5 yemas de huevo

5 claras de huevo

100 g de nueces molidas

150 g de harina

1 ½ cucharadita de polvo de hornear

1 pizca de sal

PROCEDIMIENTO

Batir las yemas con el azúcar light a punto de letra, y luego incorporar las nueces molidas.

Batir las claras con la pizca de sal a punto de nieve. Añadir a la preparación anterior.

Tamizar la harina con el polvo de hornear y mezclar suavemente con el batido previo.

Verter sobre un molde enmantecado y enharinado. Llevar a horno moderado durante 35 minutos.

Una vez fría, si se desea cortar el pastel en tres capas y rellenar a gusto, o servir (siempre una vez enfriada) sin rellenar.