Posta Negra

Compra carne madura, esto asegura mejor sabor y suavidad.

Ingredientes:

1 Punta gorda o punta de nalga con gordo (2-3 libras)
3 cebollas
3 tomates
4 dientes de ajo
vinagre o jugo de naranja agria
sal y pimienta

Preparación:

1. Prepare y condimente temprano la carne.
2. 1 hora antes de servir, calienta 3 cucharadas de aceite junto con un diente de ajo ( bótalo cuando esté dorado)
3. Pon la carne del lado gordo y dórala.
4. Cuando esté lista, agregue la cebolla con la que se condimentó y frite un poco más.
5. Añade los demás condimentos y el jugo que soltó al prepararla.
6. Cocine durante ¼ de hora, tapada para que quedé termino medio.
7. Para presentarla a la mesa, cuela la salsa y viértela encima o sírvela aparte.

* Como es un plato costeño el acompañamineto ideal es  arroz con coco.

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