PASTELES DE TIBURÓN

Ingredientes

Para el tiburón

- ½ kilo de carne de tiburón cortado en piezas de servir

- 2 cucharadas de cebollin picadito y tomillo

- 1 cucharadita de ajo picado

- Jugo de limón

- 1 cucharadita de sal

- ½ cucharadita de salsa picante

- Harina sazonada con sal y pimienta para rebozar

Para la masa

- 4 tazas de harina (aproximadamente)

- 1 ½ cucharadita de sal

- 4 cucharaditas de polvo de hornear

- Agua en cantidad suficiente

- Aceite para freír

Preparación

Lave la carne de tiburón con jugo de limón sasonelos bien con cebollin, tomillo, ajo, sal y salsa picante.

Rebocelos en harina sazonada y sacuda el exceso. Fria por tandas en el aceite caliente para evitar que se peguen.

Cocine hasta que esten doraditos. Escurralos sobre papel de cocina para absorber toda la grasa. Reservelos calientes para peprarar los pasteles. Aparte cierna la harina, la sal y el polvo de hornear Añada agua suficiente para hacer una masa suave Amasela durante unos 10 minutos.

Dejela reposar durante ½ hora o más. Sivida la masa en porciones y hag bolas, a cada pieza esxtiendala con un rodillo en un círculo de 5 a 6 pulgadas de dieametro y de ¼ de pulgada de grosor fría en aceite caliente hasta que se abomben y floten, so cocina de más, cuando se doren ligeramente y se separen por dentro, la masa debe estar cocida.

Escurrilos sobre papel de cocina. Abralos aun caliente, y rellene con el tiburon frito, adorne con lechuga picada a mno y salsas de su preferencia.