Ingredientes
* 1/2 cebolla blanca picada en cuadraditos
* 1/3 taza de champigñones
* 1 tomate picado en cuadraditos
* Spray vegetal o muy poco aceite vegetal
* 1 yema
* 3 claras, ligeramente batidas
* Sal
* Pimienta
Preparación
Cocer ligeramente los champignones en agua caliente. Reservar.
Mezclar los huevos con el resto de ingredientes y los champignones.
Pincelar una sartén con aceite vegetal o rociar aceite vegetal y calentarla.
Verter la tortilla y dejar que se cocine a fuego mediano.
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