9 oct. 2009

SOL DE QUINUA

Para: 5 raciones

INGREDIENTES

* 250 gr de quinua zumo de zanahoria
* 1 zanahoria
* ajo, perejil
* nuez moscada
* 1 pastilla de concentrado de verduras

PREPARACIÓN


Limpiar la quinua, escurrirla y cocerla en 2 volúmenes de zumo de zanahoria con un vaso de agua. Cuando esté hirviendo, añadirle sal, nuez moscada y el concentrado de verduras.

Añadir la zanahoria cortada en dados y tapar.

Cocer 15 minutos y añadir el ajo picado, remover y verter en un bol.

Volcar el bol bocabajo en un plato y adornar con perejil.

Se puede acompañar con alguna salsa al gusto.

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