AREPAS

Comensales: 10 personas

INGREDIENTES

* 2 yucas amarillas grandes
* Mantequilla
* 1 huevo
* 1 queso fresco
* Sal a gusto

PREPARACIÓN

Hierva las yucas peladas con un poco de agua con sal.

Escurra, deje enfriar, y entonces saque las fibras y muela como para puré.

Bata el huevo y agregue a puré de yuca.

Raspe el queso, incorpore a la yuca y forme una masa.

Haga con sus manos como panes aplastados con la masa de yuca, huevo y queso.

En mantequilla bien caliente, frite cada una de estas arepas hasta que por ambos lados queden doradas y así, acabaditas de freír, lleve a la mesa y observe cómo todo el mundo come feliz.