24 abr. 2009

TORTILLA DE ESPÁRRAGOS


Ingredientes

* 3 claras de huevo
* 1 yema
* 2 tallos de espárragos cocidos
* Pimiento picadito
* Sal al gusto

Preparación

Cortar los espárragos y reservar las puntas.

Batir ligeramente las claras junto con las yemas, agregar los tallos.

Sazonar con una pizca de sal. Verter la mezcla en una sartén caliente roceada de aceite.

Cocinar por ambos lados. Adornar la tortilla con las puntas y el pimiento picadito.

Servir.

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