Ensalada de nabos

Ingredientes

(Para 6 personas)

• 6 nabos
• 2 papas medianas
• 4 zanahorias
• 2 cucharadas de perejil picado
• 3 dientes de ajo picados
• Sal: a gusto
• 1 taza de mayonesa (opcional)

Preparación

Pelar las papas y raspar los nabos y zanahorias. Cortar papas, zanahorias y nabos a la mitad y ponerlos a cocinar 15 minutos en agua hirviendo con sal. Retirar, dejar enfriar, cortar en rebanadas, y mezclar con los ajos picados, el perejil y la mayonesa. Condimentar con sal a gusto. Puede reemplazarse la mayonesa por salsa blanca o 2 cucharadas de mostaza.

/vegetomania