3 mar. 2009

CROQUETAS DE POLLO


Ingredientes

* 1 pechuga de pollo sin piel
* Aceite para freír
* 1 taza de Hielo
* Sal al gusto

* Pimienta al gusto
* 4 tazas de Zanahorias en cubitos
* 2 cucharadas Mantequilla
* 1 paquete de Pan Molido

Preparación

Moler la pechuga y agregar sal, en un refractario con hielo pasar la carne molida para enfriarla, debe quedar como un puré, posteriormente pasamos la mezcla por una coladera, hacemos pequeñas croquetas las pasamos por harina, huevo y Pan Molido, volvemos a pasarlas por huevo y Pan Molido, finalmente las freímos en aceite muy caliente.

Para acompañar cocemos los cuadritos de zanahorias en agua hirviendo, en un sartén con mantequilla agregar las zanahorias ya cocidas y salpimentar.

Se sirven en un plato trinche con las zanahorias.

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