2 jul. 2012

Las dietas estrictas aumentan el riesgo de problemas cardiacos


Las dietas bajas en carbohidratos se han difundido ampliamente entre las mujeres

Un estudio descubrió una asociación entre las dietas ricas en proteínas y pobres en carbohidratos y un mayor riesgo de problemas cardiovasculares.

Las mujeres que comen regularmente una dieta rica en proteínas y baja en carbohidratos podrían aumentar su riesgo de enfermedad cardiaca y accidente cerebrovascular en hasta 28 por ciento, sugiere un estudio reciente.

Aunque el aumento absoluto en el riesgo es pequeño, muchas jóvenes prueban dietas estrictas, y podrían estar preparando el terreno para problemas cardiovasculares más adelante en la vida, anotaron los investigadores.
"Las dietas pobres en carbohidratos y ricas en proteínas se usan frecuentemente para controlar el peso corporal", comentó la investigadora líder, la doctora Pagona Lagiou, profesora asistente de epidemiología de la Facultad de Medicina de la Universidad de Atenas. "Aunque las dietas podrían ser nutricionalmente aceptables si las proteínas provienen sobre todo de alimentos vegetales, como los frutos secos, y la reducción de los carbohidratos se aplica sobre todo a los carbohidratos simples y refinados como los edulcorantes, bebidas y refrigerios malsanos, el público general no siempre reconoce y actúa en función de estas directrices".

El estudio, que aparece en la revista “BMJ”, no responde a preguntas sobre los posibles beneficios a corto plazo de estas dietas para el control del peso corporal o de la resistencia a la insulina, comentó Lagiou.

Para el estudio, el equipo de Lagiou recolectó datos sobre las dietas de más de 43.000 mujeres suecas que tenían entre 30 y 49 años de edad al inicio del estudio.

Durante un seguimiento promedio de 15 años, hubo más de 1.200 eventos cardiovasculares, que incluían enfermedad cardiaca y accidente cerebrovascular. Hubo más de estos eventos entre las mujeres que seguían una dieta rica en proteínas y pobre en carbohidratos que entre las mujeres que no lo hacían, hallaron los investigadores.

En comparación con las mujeres que más se alejaban de la dieta rica en proteínas y pobre en carbohidratos, las mujeres que más seguían esa dieta aumentaron su riesgo en 28 por ciento, incluso tras tomar en cuenta otros factores de riesgo como fumar, beber, la hipertensión, el ejercicio y la ingesta de grasa, anotaron los investigadores.

"La reducción en el peso corporal debería depender de un aumento en la actividad física y de una reducción en la ingesta calórica", planteó Lagiou.

Los efectos a largo plazo sobre la salud de las dietas especiales que se siguen durante periodos prolongados no se han estudiado adecuadamente para permitir que se determine su seguridad, añadió.

Gregg Fonarow, presidente de medicina cardiovascular y ciencias de la Universidad de California en Los Ángeles, señaló que las dietas bajas en carbohidrato se han publicitado ampliamente, y se han hecho cada vez más populares.

"Este estudio plantea preocupaciones sobre los efectos a largo plazo para la salud cardiovascular de las dietas pobres en carbohidratos y ricas en proteínas, sobre todo si no hay una consideración cuidadosa a si se consumen proteínas vegetales en vez de animales", dijo Fonarow, quien también es director del Centro de Cardiomiopatía Ahmanson-UCLA.

Samantha Heller, otra experta que es fisióloga del ejercicio y coordinadora de nutrición clínica del Centro de Atención del Cáncer del Hospital Griffin en Derby, Connecticut, dijo que "los resultados de este estudio no son sorprendentes".

Las populares dietas ricas en proteínas inevitablemente incluyen una abundancia de queso y carnes rojas y procesadas, y una carencia de carbohidratos como granos integrales, verduras, legumbres y frutas, advirtió.

/tiempopyme

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