Lentejas con patatas

Ingredientes

(Para 4 personas)

• 2 kg. de patatas chicas
• 1 taza de lentejas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 taza de queso rallado
• 100 grs. de aceitunas picadas
• 3 cucharadas de mantequilla
• Sal y pimienta

Preparación
remojar previemente las lentejas (al menos 8 horas) enjuagarlas y cocinarlas en agua suficiente hasta que se ablanden. Retirar del fuego, lavarlas nuevamente y reservar.

Hervir las patatas con su cáscara, previamente lavadas, hasta que se ablanden, retirar del fuego, y cuando se entibien, quitar la piel con las manos. Hacer un puré.

Dorar en la mantequilla, la cebolla en aritos y el ajo triturado.

Integrar todos los ingredientes, agregando el queso rallado, y condimentando a gusto con sal y pimienta. Decorar con las aceitunas. Servir caliente

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