Omelet de queso con champiñones

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Ingredientes

para 2 personas

• 6 claras de huevo
• 1 pizca de pimienta negra
• 1/8 taza de queso libre de grasa
• 1/8 taza de pimentón verde y rojo, cortado en trozitos
• 1/8 taza de cebolla (puerro o roja) cortada en trozitos
• 1 taza de champiñones cortados en trozos
• 1 pizca de cayena
• 1 pizca de perejil para decorar
• sal al gusto

Preparación

Pon las claras de huevo en el sartén  y rocía con la pimienta y la cayena. Permite que los huevos se cocinen sin revolver durante 1 1/2 - 2 minutos.

Agrega los vegetales ( pimentón y champiñones) y el queso sobre una mitad del omelet o tortilla francesa. Dobla la otra mitad sobre el relleno, y cocina de 1-3 minutos

Sirve y decora con la pizca de perejil