Guiso de papas

Ingredientes

(Para 4 personas)

• 1 kg de patatas
• 1 zanahoria
• 1 trocito de calabaza
• 2 cebollas de verdeo (el tallito blanco)
• 2 dientes de ajo triturados
• 3 tomates maduros
• 1 choclo desgranado
• 1 cucharada de sal gruesa
• 1 cucharada de especias surtidas

Preparación

Colocar en una olla, las papas peladas, lavadas y cortadas en cuadrados, la zanahoria pelada, lavada y en trocitos pequeños, lo mismo que la calabaza, los ajos, las cebolas de verdeo y el choclo desgranado. Agregar agua, cubriendo los ingredientes y sobrepasándolos unos cinco centímetros. Añadir la sal gruesa y las especias, y cocinar luego del hervor, diez minutos, o hasta que se ablanden los alimentos. el agua debe haberse reducido, hasta apenas cubrirlos. Añadir los tomates pelados y triturados, cocinar dos minutos más, y servir caliente.

/vegetomania