Tarta de queso y frambuesa

Nº de Personas: 4

Ingredientes:

• 300 g de galletas Digestive®
• 75 g de copos de avena
• 225 g de mantequilla en pomada
• 6 yemas de huevo
• 150 g de azúcar
• 200 g de crema de queso
• 500 ml de yogur griego
• 12 hojas de gelatina,
• 225 g de puré de frambuesas
• 400 ml de nata 35% M. G. para acompañar
• 18 frambuesas
• Azúcar molido
• Unas hojas de menta

Preparación:

Engrasar con mantequilla el interior de un molde redondo de 20 cm.
Meter las galletas en una bolsa de plástico y triturarlas con un rodillo.
Mezclar las migas con la avena y la mantequilla.
Extender una capa de 0’5 cm en la base del molde presionando con una cuchara y
reservar en el frigorífico 4 horas.
Poner la gelatina en remojo en agua fría.
Batir las yemas con el azúcar hasta que espume.
Añadir el queso y mezclar.
Incorporar el yogur y mezclar de nuevo.
Calentar 75 g de puré de frambuesas.
Retirar del fuego, añadir la gelatina escurrida y esperar a que se disuelva.
Añadir el resto de puré de frambuesas, reservando un poquito para la decoración, mezclar e incorporar al cuenco junto con la nata montada.
Verter el relleno en el interior del molde y meter en el frigorífico 4 horas.

Presentación:
Servir con unas frambuesas espolvoreadas con azúcar molido y un poco de puré de frambuesas con unas hojitas de menta.

Consejo ¡HOLA!
Se pueden sustituir las frambuesas por cualquier otro fruto del bosque: moras, fresas silvestres, arándanos o grosellas.

/hola