2 oct. 2012

Tarta de queso y frambuesa


Nº de Personas: 4


Ingredientes:
  • 300 g de galletas Digestive®
  • 75 g de copos de avena
  • 225 g de mantequilla en pomada
  • 6 yemas de huevo
  • 150 g de azúcar
  • 200 g de crema de queso
  • 500 ml de yogur griego
  • 12 hojas de gelatina,
  • 225 g de puré de frambuesas
  • 400 ml de nata 35% M. G. para acompañar
  • 18 frambuesas
  • Azúcar molido
  • Unas hojas de menta
Preparación:
Engrasar con mantequilla el interior de un molde redondo de 20 cm.
Meter las galletas en una bolsa de plástico y triturarlas con un rodillo.
Mezclar las migas con la avena y la mantequilla.
Extender una capa de 0’5 cm en la base del molde presionando con una cuchara y
reservar en el frigorífico 4 horas.
Poner la gelatina en remojo en agua fría.
Batir las yemas con el azúcar hasta que espume.
Añadir el queso y mezclar.
Incorporar el yogur y mezclar de nuevo.
Calentar 75 g de puré de frambuesas.
Retirar del fuego, añadir la gelatina escurrida y esperar a que se disuelva.
Añadir el resto de puré de frambuesas, reservando un poquito para la decoración, mezclar e incorporar al cuenco junto con la nata montada.
Verter el relleno en el interior del molde y meter en el frigorífico 4 horas.

Presentación:
Servir con unas frambuesas espolvoreadas con azúcar molido y un poco de puré de frambuesas con unas hojitas de menta.

Consejo ¡HOLA!
Se pueden sustituir las frambuesas por cualquier otro fruto del bosque: moras, fresas silvestres, arándanos o grosellas.

/hola

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