Aguacate

¿Qué propiedades tiene el aguacate?

El aguacate es un fruto rico en grasas monoinsaturadas, que ayudan a mantener un buen nivel de colesterol.

También es una fuente importante de vitamina E, vitaminas del grupo B y minerales como potasio y magnesio. En cambio, es pobre en hidratos de carbono, proteínas y sodio.

Contiene menos agua que otras frutas y, por su alto contenido graso, es un alimento bastante calórico (aport 135 calorías por 100 gramos).

¿Cómo preparo el aguacate?

* El aguacate se usa más como hortaliza que como fruta: combina bien con otros ingredientes y puede tomarse en ensalada, relleno, con salsa..

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* Para saber si está maduro, observemos si la piel cede al presionar ligeramente.

* El aguacate se abre haciendo un corte longitudinal hasta llegar al hueso. Después se separan las dos mitades y se retira la pulpa con una cuchara.

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