Un cóctel en casa

Huevos de codorniz con huacamole

Ingredientes

Para: 10 personas

• 2 docenas de huevos de codorniz 
• Hojas de cilantro
• Sal
• Pimienta
• Comino

Para la salsa

• 1 palta
• 1 cebolla
• 1 pimiento morrón

Preparación

En una olla con agua, poner a hervir los pequeños huevos de codorniz con cáscara; dejarlos hasta que queden bien cocidos y con textura consistente. Posteriormente, pelar cada uno de los huevos y dejarlos enfriar dobre una bandeja.

Lavar la cebolla, el pimiento morrón y las hojas de cilantro; picar estos ingredientes y con la ayuda de un tenedor, estrujarlos junto a la palta hasta llegar a gormar una pasta para acompañar los huevos de codorniz.