Ensalada de nopales

Ingredientes:

• Aceite de oliva al gusto
• Aceite de canola al gusto
• 3 limones, el jugo
• 1 pizca de sal
• Pimienta negra al gusto
• ½ kg. de nopales previamente cocidos
• 4 jitomates en cubos
• ½ cebolla morada finamente picada

Hojas de lechuga para servir

• Germinado de alfalfa al gusto
• 250 grs. de queso fresco en cubos
• 2 aguacates en rebanadas

Procedimiento:

Picar el jitomate, la cebolla y los nopales previamente cocidos., mezclar con el aderezo y dejar marinar por dos horas.

Para el aderezo mezclar el aceite con el jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta.

Servir sobre hojas de lechuga, germinado de trigo, la ensalada de nopales y decorar con cuadritos de queso fresco y aguacate en rebanadas.

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