11 ene. 2012

Cardos Nevados

Ingredientes

● 1 kg de cardos
● 12 almendras
● 1 cebolla
● 1 vaso de leche semidesnatada
● 1 cucharadita de harina
● Sal
● Nuez moscada
● Pimienta blanca
● Virutas de jamón ibérico

Preparación

Pela el cardo, pasa por agua fría las pencas y córtalas en trozos de unos 3-4 cm. Pon a cocer durante una hora en agua con una pizca de sal. Mientras tanto pica muy bien la cebolla y sofríela en 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, cuando esté dorada añade la cucharadita de harina y remueve bien; tras esto añade la leche y remueve hasta que quede una bechamel muy ligera. al final, añade una pizca de nuez moscada y de pimienta blanca.

Tuesta ligeramente las almendras, pélalas y machácalas en un mortero. En una fuente, coloca el cardo bien escurrido, añade la bechamel sobre ellos y espolvorea las almendras y las virutas de jamón.

/serpadres

No hay comentarios:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...