Quiché de verduras

Ingredientes

• 1 tapa de tarta
• 2 calabacines (zapallitos) hervidos
• 3 zanahorias hervidas
• 200 grs. de chauchas o judías verdes cocidas
• 2 papas hervidas
• 10 hojas de acelga hervidas
• 3 dientes de ajo molidos
• 2 huevos batidos
• 1/2 taza de queso rallado
• 2 tomates
• Sal y pimienta: a gusto

Preparación

Cortar finamente las verduras (incluso las papas, en trocitos y no en puré) hervidas previamente, agregarle los ajos picados, el queso y los huevos batidos. Condimentar con sal y pimienta, revolviendo todo muy bien.

Aparte, forrar una fuente aceitada, con la masa de tarta, cubriendo con ella el fondo y los lados. Volcar sobre la masa, la mezcla, en forma uniforme, decorar con rodajas de tomates sin piel, y llevar a horno moderado, aproximadamente 15 minutos. La masa debe verse algo dorada, y el relleno consistente (no líquido).

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