Cintas con salmón ahumado

Ingredientes

    Para 4 personas:

•     300 gr. de cintas anchas.
•     250 gr. de salmón ahumado.
•     250 ml. de nata líquida.
•     30 gr. de mantequilla.
•     1 copita de brandy.
•     nuez moscada.
•     sal.
•     pimienta negra molida.

Como hacer Cintas con salmón ahumado
Fundiremos la mantequilla en una sartén y saltearemos ligeramente la mitad del salmón ahumado, cortado a tiras. Agregaremos el brandy y la nata líquida, sazonándolo con una ralladura de nuez moscada, dejándolo cocer, a fuego lento, unos minutos, sin dejar de remover.

Coceremos la pasta en abundante agua con sal, hasta que esté al dente. La escurriremos y la incorporaremos a la sartén con la salsa, añadiendo el resto de samón, cortado a tiras, poniéndolo de nuevo al fuego, dejándolo cocer unos instantes, removiéndolo con una cuchara de madera, hasta que se haya espesado un poco.

Las serviremos espolvoreadas con pimienta negra recién molida.

/vinosyrecetas