Para: 4 personas
INGREDIENTES
* 250 g. de papada de cerdo
* 5 cucharadas de HARINA DE ALMORTAS SANTA RITA ESPECIAL GACHAS
* 4 dientes de ajo
* 1/2 cucharada de pimentón
* 1 decilitro de aceite
* Sal y pimienta
* 100 g. de pan.
PREPARACIÓN
En una sartén mediana, freír el aceite con los ajos cortados por la mitad hasta que estén dorados.
Retirar. Freír la papada cortada en pedazos pequeños y el pan cortado en dados. Retirar.
Añadir la harina, el pimentón, la pimienta, y agua hirviendo suficiente para formar un puré espeso.
Agregar los torreznos. Cuando se haya formando costra, añadir los dados de pan frito.
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