INGREDIENTES
* 1 taza de zanahoria rallada
* 1/2 taza de queso rallado
* Orégano
* Perejil
* 3 tazas de residuos de soya
* 2 cucharadas de avena o harina blanca
PREPARACIÓN
Soasar el pimiento, añadir la zanahoria rallada y cocer hasta que todo esté tierno; mezclarles el residuo de soya, queso rallado, sal al gusto, perejil y orégano.
Agregar 1/4 de taza de agua, mezclar bien y unir con harina blanca o avena, formar las croquetas y pasarlas por pan rallado.
Se pueden freír en aceite caliente u hornear.
Si lo desea puede servirlas con salsa de tomate liviana.
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