PIZZA DE BERENJENAS

Preparar la pizza como en la receta anterior

INGREDIENTES

* 3 berenjenas
* 2 tomates
* Orégano
* Sal a gusto
* 1 pimentón
* 1/2 queso Parmesano
* Aceite

PREPARACIÓN
Cortar las 3 berenjenas a lo largo, salarlas y escurrirlas. Freírlas y luego distribuirlas sobre la masa de la pizza.

Disponer encima rodajas de tomates finas.

Espolvorear con orégano y sal, rociar con aceite.

Cocinar en horno vivo.

Cuando esté casi cocido decorar con tiras de pimiento y volver al horno para fundir el queso.

Servir enseguida.