INGREDIENTES
* 2 tazas de garbanzos remojados toda la noche
* 1/2 litro de salsa blanca
PREPARACIÓN
Poner a cocer los garbanzos, cuando hiervan, bajar el fuego y dejar cocer 1 hora; cuando estén tiernos agregar la sal.
Preparar mientras la salsa blanca y luego licuar los garbanzos colados con la salsa blanca.
Poner a cocer por espacio de 10 minutos. Si es necesario agregar agua. Se sirve caliente decorado con perejil.
SALSA BLANCA
Poner a hervir 1/2 litro de leche, sal, nuez moscada y una cucharadita de mantequilla, cuando rompa el hervor agregar 2 cuharadas de maizena disuelta en agua, revolver y dejar cocinar hasta que espese.
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