Ensalada tropical

Ingredientes
 

(Para 4 personas)

• 2 tomates
• 1 rodaja de sandía
• 1 rodaja de melón
• 1 pepino
• 1 cebolla
• 1 kiwi
• 2 cucharadas de perejil
• 2 dientes de ajo
• 100 grs. de tofu
• 100 grs. de nueces
• 1 pizca de sal y pimienta

Preparación

Cortar en trocitos el melón, la sandía, el kiwi y el pepino sin la cáscara. Lavar los tomates y colocarlos en rodajas. Pelar la cebolla y cortarla en aritos. Aparte, cortar el tofu en cuadraditos y dorarlo con una cucharada de aceite de oliva, junto al ajo y el perejil, todo picado, para que se impregne con el sabor, y luego añadirlo a la preparación. Por último sumar las nueces y condimentar con sal y pimienta. Si es de su agrado agregar 2 cucharadas de mayonesa (puedes mezclarla con una de ketchup), o el aderezo de su preferencia.

/vegetomania