3 ene. 2012

Ensalada tropical

Ingredientes
 
(Para 4 personas)
  • 2 tomates
  • 1 rodaja de sandía
  • 1 rodaja de melón
  • 1 pepino
  • 1 cebolla
  • 1 kiwi
  • 2 cucharadas de perejil
  • 2 dientes de ajo
  • 100 grs. de tofu
  • 100 grs. de nueces
  • 1 pizca de sal y pimienta
Preparación

Cortar en trocitos el melón, la sandía, el kiwi y el pepino sin la cáscara. Lavar los tomates y colocarlos en rodajas. Pelar la cebolla y cortarla en aritos. Aparte, cortar el tofu en cuadraditos y dorarlo con una cucharada de aceite de oliva, junto al ajo y el perejil, todo picado, para que se impregne con el sabor, y luego añadirlo a la preparación. Por último sumar las nueces y condimentar con sal y pimienta. Si es de su agrado agregar 2 cucharadas de mayonesa (puedes mezclarla con una de ketchup), o el aderezo de su preferencia.

/vegetomania

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