6 ene. 2012

Puerros con bechamel

Ingredientes
  • 10 puerros
  • 70 grs. de mantequilla
  • 1 cebolla
  • 70 grs. de harina o maicena
  • 3 tazas de leche
  • 1 taza de queso rallado
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 cucharada de albahaca picada
  • Sal y pimienta
Preparación
Lavar bien los puerros, quedándonos solo con el tronquito (la parte blanca sin la raíz). Cocinar los puerros en agua con sal durante 15 minutos.

Aceitar una asadera, y distribuir allí los puerros cocidos y secos. Esperar.

Aparte, derretir en una sartén la mantequilla, y freír en ella la cebolla cortada en aros, junto al perejil y a la albahaca, durante 1 minuto. Agregar la leche y esperar que se caliente. Luego ir agregando la harina o maicena en forma de lluvia, revolviendo en forma continua, hasta que tome consistencia espesa (no dura). Condimentar a gusto con sal y pimienta.

Volcar la salsa bechamel sobre los puerros, y espolvorear encima con el queso rallado. Colocar en horno caliente durante 5 minutos, y servir.

/vegetomania

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