17/12/2009

Patasca

Ingredientes

- 1 cabeza mediana de chancho
- 1 kilode carne de res
- 1 kilo de maíz pelado
- 4 cebollas grandes
- 8 dientes de ajo
- 1 taza de colorante
- 2 cucharadas de comino
- 1 cuchara de orégano
- Sal a gusto

Preparación

Deje remojando en agua noche antes el maíz bien lavado.

Lavde la cabeza de chancho y haga cocer junto con al carne de res, el maíz, la cebolla y los ajos durante ocho horas, cuidando que no se pegue y añada agua hirviendo para mantener el nivel inicial.

Cuando el mote reviente y se deshaga completamente, saque los huesos, añada el colorante disuelto en agua y deje cocer por otras tres horas.

Agregue el orégano, el comino y deje que siga la cocción a fuego lento hasta que sea tiempo de servir.

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