2 jun. 2012

Pastel de puerros

Ingredientes
  • ¼ kg. de puerros
  • 1 taza de arroz integral hervido
  • 1 pimiento
  • 1 cebolla
  • ½ taza de queso rallado
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • Sal y pimienta
Preparación
Cocinar durante meda hora el arroz integral en agua, con una cucharadita de sal. Retirar del fuego y dejar enfriar.

Lavar bien los puerros, cortarlos en rodajas, descartar las partes duras y ponerlos a cocinar 15 minutos. Refrescarlos y cortarlos finitos.

Dorar en una cucharada de aceite vegetal, la cebolla y el pimiento trozados.

Unir todos los ingredientes, y agregar integrando, el queso rallado, los huevos batidos, la sal y la pimienta (una pizca de cada una de estas dos últimas).

Aceitar una fuente de horno y colocar en ella la preparación en horno moderado, hasta que tenga consistencia.

/vegetomania

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