14 jun. 2012

Ensalada de bacalao ahumado con pepino

 
Nº de Personas: 4

Ingredientes:
  • 200-250 g de bacalao ahumado
  • 2 pepinos
  • 2 aguacates
  • 1 cebolleta
  • 1 ramillete de perejil
  • 1 ramillete de cilantro
  • Aceite de oliva virgen
  • Vinagre de jerez
  • Sal y pimienta
Preparación:

Cortar el pepino en rodajas muy finas. Cortar el aguacate en rodajas. Cortar la cebolleta en pluma. Cortar el bacalao ahumado en tiras pequeñas. Hacer un aliño con aceite de oliva virgen, vinagre de jerez y cilantro y perejil picados. Salar con mesura. Dentro de un aro metálico, colocar en capas: primero, el pepino; encima, bacalao; sobre éste, aguacate, y encima, cebolleta. Repetir todas las capas. Acabar con aguacate y bacalao ahumado. Espolvorear con pimienta y un poco de perejil. Regar con el aliño.

/hola

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