Torta de membrillo

Ingredientes

• 3 membrillos grandes
• 3 tazas de agua
• 100 grs. de azúcar
• 1 taza de miel
• 4 cucharaditas de jugo de limón
• Canela c/n.
• 1 y 1/2 vaso de oporto BUDÍN
• 200 grs. de mantequilla
• 300 de azúcar
• 2 yemas
• 6 huevos
• 1/2 cda. de canela
• 1 cdita. de esencia de vainilla
• 400 grs. de harina
• 300 grs. de crema de leche

Preparación

Pelar los membrillos y cortarlos. Colocar los trozos una cacerola con el resto de ingredientes y cocinar durante 2 horas a fuego lento, hasta que estén tiernos.

Dejarlos enfriar y escurrirlos bien.Para el budín: Batir la mantequilla con el azúcar, incorporar los huevos y las yemas. Luego, perfumar con la vainilla y la canela. 

Agregar la harina y la crema en forma alternada y añadir los membrillos sin jugo. Colocar en el molde enmantequillado y enharinado. 

Llevar a horno moderado, precalentado durante 50 minutos. Dejar enfriar y desmoldar.

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