Ensalada de pasta con tomatitos y queso manchego

Nº de Personas: 4

Ingredientes:

• 320 g de fusili
• 200 g de tomates cherry
• 2 bolas de mozzarella de búfala
• Aceite de oliva virgen extra
• Vinagre de manzana
• Sal
• Unas ramitas de albahaca

Preparación:

Cocer la pasta en agua salada abundante el tiempo indicado por el fabricante. Escurrir bien y dejar enfriar. Lavar los tomatitos y cortarlos en cuartos. Cortar la mozzarella en dados. Mezclar en un cuenco grande la pasta con el queso y los tomatitos. Rociar con un hilo generoso de aceite y un chorrito de vinagre y mezclar bien. Servir en una ensaladera grande, decorar con las hojitas de albahaca y servir.

Truco ¡HOLA!

Esta ensalada se puede hacer con cualquier tipo de pasta corta (macarrones tricolores, espirales, mariposas, caracolas, etc.).

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