Ingredientes
* 170 g de harina
* seis manzanas
* 30 g de manteca
* 60 g de azúcar molida
* cuatro huevos
* tres cucharadas de leche
* dos cucharaditas de polvo de hornear
* 50 g de azúcar impalpable
* aceite
* sal.
Preparación
Se trabaja en un bol la manteca junto con el azúcar molida hasta formar una crema; se une las yemas (reservando las claras) y, poco a poco y a través de un tamiz la harina mezclada con el polvo de hornear y una pizca de sal.
Se pelan las manzanas, se eliminan los corazones, se pican y se unen al compuesto; finalmente se añaden las claras batidas a punto nieve bien duro, y la leche.
Luego se forman croquetas y se fríen en una sartén con abundante aceite bien caliente, hasta que estén completamente doradas.
Se escurren, se colocan sobre un papel de estreza y después sobre una fuente.
Luego se espolvorean con el azúcar impalpable y se sirven.
No hay comentarios:
Publicar un comentario