Arroz con coco

Culturalmente, el arroz, originario de Asia Menor, ha sido asociado con la fertilidad.

Ingredientes
para 5 personas

• 2 libras de arroz
• 1 taza de azúcar
• 2 cocos
• 1 cucharada de sal
• 1 taza de pasas
• 8 tazas de leche de coco

Preparación

1. Ralla el coco y añada 2 de tazas de agua Páselo por colador para que quede la primera leche de coco.

2. Lleva al fuego con la taza de azúcar hasta que haga caramelo más o menos oscuro.

3. Saca el resto de la leche del coco, mezclándolo con 2 litros de agua, junto con el coco rallado ponga a hervir con la mezcla anterior.

4. Agrega el arroz y las uvas pasas y revuelve hasta que se seque. Cuando este casi listo, baja el fuego y
tapa para que el arroz termine de abrir y no se queme.

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