17 feb. 2012

Merluza en salsa verde

Este pescado lo pueden comer los pequeños a partir de los diez meses, además es uno de los que más les gusta, porque su carne es fina, su sabor exquisito y porque las espinas se apartan con facilidad.

Ingredientes

Para 4 niños:

● Un lomo de merluza con su piel
● Un cuarto de cebolla
● Perejil
● Aceite de oliva virgen
● Un diente de ajo

Preparación

1. Cortar la cebolla y el ajo finos y pochar en una sartén con un poco de aceite templado.
2. Incorporar la merluza con la piel hacia abajo. Agita suavemente la sartén con movimientos circulares para que el pescado no se deshaga y la piel suelte la gelatina. Cuando la merluza esté casi hecha, agregar el perejil picado.

/serpadres

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