17 feb. 2012

Ensalada de alcaparras

Ingredientes

(para 6 personas)
  • 1 kg. de patatas
  • 3 huevos duros (opcional)
  • 1/2 cebolla picada
  • 1/4 kg. de tomates cherry
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta: a gusto
Preparación

Lavar las papas y hervirlas con la cáscara hasta que se ablanden, sin deshacerse. Retirarle la cáscara con los dedos y cortarlas en rebanadas o bastoncitos, colocándolas en una ensaladera. Añadir los huevos duros cortados, los tomates enteros, y la cebolla pìcada. Condimentar con el aceite, la mostaza, la sal y la pimienta. Finalmente, incorporar las alcaparras. Servir fría.

/vegetomania

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