Ingredientes
(Para 4 personas)
- 2 tazas de arroz integral
- 4 puerros
- 2 pimientos (pueden ser rojos, verdes o amarillos)
- 2 dientes de ajo
- 1 litro de caldo de verduras
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
Preparación
Poner a hervir el arroz integral durante 15 minutos, colarlo y reservar. Aparte freír en el aceite de oliva los puerros en rodajas, usando la parte blanca y la base de las hojas, el ajo triturado y los pimientos en rodajitas, durante 3 minutos. Añadir el caldo de verduras y el arroz hervido, y cocinar durante 10 minutos. Retirar, colar si quedó algún excedente del caldo, y condimentar con sal.
/vegetomania
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